读者王女士问：一到夏季，家里生冷的吃食会增加，家人容易闹肠胃病，尤其是老人，常常让我们担惊受怕。想请教一下，老人夏季要注意哪些饮食上的问题？
浙江医院十二病区杜丽云副护士长答：夏季，胃肠病好发，事出有因。首先夏季天气炎热，为了散发体内的热量，全身的皮肤血管处于扩张状态，血流量增加，因而进入胃肠道的血流量减少，导致胃肠道抵抗力下降。其次，大量出汗引起体内电解质、微量元素、维生素丢失，饮水过多造成胃肠道内消化液稀释，也会影响消化吸收功能。夏天，是胃肠道抵抗力最弱的季节。
冰、冷、凉的东西，是夏季胃肠健康最常见的威胁。冰镇食品大量进入胃肠道后，不仅会导致胃肠道血管骤然收缩，血流量减少，引起胃肠道痉挛性收缩，引发腹痛、腹泻。冷刺激还会干扰肠胃的正常蠕动，导致消化功能失调，影响消化液的分泌。如果此时再吃些不易消化的食物，或是不干净的食物，就会对胃肠形成双重刺激，一般人可能会胃痛、腹泻，但对于有慢性胃炎、胃溃疡史的病人，就易加重病情，甚至导致穿孔或胃出血。此外，凉粉、冷粥、冷饮等都会降低黏膜的保护能力；雪糕、冰激凌等甜食还会抑制胃肠蠕动，增加胃肠饱胀感。
所以，夏天尽量少吃太凉的东西，包括冰啤酒、冰饮料、冰激凌、冰镇西瓜和大量的凉菜。喝冰饮料一定要适可而止，既不能喝得太多，也不宜喝得太快。
空调是另外一个夏天胃肠道的威胁因素。开着空调睡觉，怕热就“晾肚皮”来散热，这样做是错的。天再热都要注意腹部保暖，睡觉时至少要在肚子上盖一条毛巾被或薄毛毯。腹部受凉很容易导致胃肠功能紊乱，出现肚子痛、腹胀等不适。
此外，不要过度依赖冰箱的“保鲜”，其实食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会滋生，特别是像肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。而像海鲜类的食材，除了要保证新鲜，充分煮熟之外，吃时最好佐以姜醋汁、白酒、紫苏叶、大蒜等，避免出现细菌感染、食物中毒等情况。
