剩饭剩菜倒了，老人家会觉得可惜，很多老人会吃剩菜剩饭，但是吃这些食物容易引起肠胃道疾病，老人家还是不要吃为好。
家住杭州余杭街道山西园社区的老奚，就是因为舍不得几块隔夜鸭肉，被家人搀扶着进了余杭二院急诊室。
医生询问后得知，是因为吃了隔夜的鸭肉，上吐下泻了一个早上，在吃了止泻药后还是不能缓解。
老奚说，昨天晚上儿子在吃了这个鸭肉后就已经上吐下泻了，经过口服止泻药后基本好转，本想倒掉这碗菜，但转念一想，这个鸭肉扔了怪可惜的，放着早上煮泡饭吃，煮过后应该不会有什么问题的，可是早上一吃后就出现了腹部不适，又吐又拉，吃了药也没有止住，来到了医院就诊。
余杭二院急诊室赵医生说，隔夜菜特别是隔夜的绿色蔬菜，非但丢失掉了原有的营养价值，还会产生致病的亚硝酸盐。
储藏蔬菜中的亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，其亚硝酸盐的增加较少。但不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了，时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。不同的菜在相通的储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。
赵医生还说，不光是隔夜的饭菜，隔夜的茶喝了也会引起肠胃炎。昨天中午就有一位70多岁的邵大伯因为喝了隔夜的金银花茶后出现了一系列的胃肠道反应。
隔夜茶因时间过久，维生素大多已经丧失，且茶中的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料，所以，隔夜茶也最好不要喝。
剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质，尤其在天气热的时候，因为许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。隔夜的饭菜，茶等受到细菌污染，会大量繁殖，很容易诱发肠胃炎，食物中毒。所以最好的办法就是在做菜的时候量体裁衣，实在吃不完就倒掉，不要因为节省而损害健康。
